باطرز تهیه آیس لاته خنک و بدون رقیق شدن
مشکل آیس لاته رقیق شدن است. با ترتیب درست ریختن و یخ کافی حل میشود.
وسایل لازم
مواد لازم
- ۳۶ گرم اسپرسوی تازه (شات دوبل)
- ۱۸۰ میلیلیتر شیر سرد
- یخ درشت
- ۱۰ میلیلیتر سیروپ ساده (اختیاری)
طرز تهیه
- یخ لیوان را تا سهچهارم با یخ درشت پر کنید. یخ درشت دیرتر آب میشود.
- شیر شیر سرد را روی یخ بریزید و اگر شیرینی میخواهید سیروپ را همینجا اضافه کنید.
- شات شات را تازه بگیرید و بلافاصله آرام روی شیر بریزید تا لایهلایه بماند.
- سرو با نی سرو کنید و هم زدن را به مشتری بسپارید — لایهها بخشی از ظاهر نوشیدنیاند.
آیس لاته سادهترین نوشیدنی سرد منوست و بیشترین شکایتش هم همین است که «بیمزه شد». تقریباً همیشه یک دلیل دارد: رقیق شدن.
یخ کم، اشتباه رایج
لیوانی که چند تکه یخ دارد سریعتر آب میشود تا لیوانی که پر از یخ است. یخ زیاد سرمای بیشتری نگه میدارد و کمتر ذوب میشود. پس برخلاف تصور، یخ بیشتر یعنی نوشیدنی غلیظتر.
ترتیب ریختن
یخ، شیر، شات. اگر برعکس بریزید، شات داغ مستقیم روی یخ مینشیند و بلافاصله بخشی از آن را آب میکند.
یخ قهوه
سادهترین ارتقای این نوشیدنی: قهوهی اضافهی روز را در قالب یخ بریزید و فردا به جای یخ معمولی استفاده کنید. نوشیدنی تا آخرین جرعه غلیظ میماند و چیزی هم دور ریخته نمیشود.
در کافه
در تابستان سهم آیس لاته از فروش بالا میرود. اگر شیر و یخ را از قبل آماده و سرد نگه دارید، زمان سرو به نصف میرسد و صف پشت صندوق کوتاهتر میشود.
منوی کافهتان را آنلاین کنید مشتری با گوشی خودش میبیند، انتخاب میکند و میفرستد به صندوق.
رایگان شروع کنیدسؤالهای پرتکرار
چرا آیس لاته بعد از چند دقیقه بیمزه میشود؟
اول شیر بریزم یا اسپرسو؟
آیس لاته و آیس کافی چه فرقی دارند؟
شات داغ روی یخ خراب نمیشود؟
بیشتر بخوانید
طرز تهیه اسپرسو با نسبت درست
اسپرسوی درست یعنی ۱ به ۲ در ۲۵ تا ۳۰ ثانیه. اگر ترش است زودتر ریخته، اگر تلخ است دیرتر.
۲۰۲۶/۰۸/۰۹ · ۲ دقیقه مطالعهطرز تهیه لاته کافیشاپی در خانه
لاته یعنی یک شات اسپرسو و شیر بخاردادهی مخملی. راز کار در بافت شیر است، نه مقدارش.
۲۰۲۶/۰۸/۰۹ · ۲ دقیقه مطالعهطرز تهیه کولد برو (قهوه دم سرد)
کولد برو یعنی ۱۲ تا ۱۶ ساعت دم سرد. نتیجهاش قهوهای است شیرین و کماسید که دو هفته میماند.
۲۰۲۶/۰۸/۰۹ · ۱ دقیقه مطالعه
نظرها
هنوز نظری ثبت نشده. اولین نفر باشید.