باطرز تهیه سیروپ ساده برای کافه
پایهی نصف منوی نوشیدنی سرد. نسبت ۱ به ۱، پنج دقیقه وقت، و یک ماه ماندگاری.
وسایل لازم
مواد لازم
- ۵۰۰ گرم شکر سفید
- ۵۰۰ میلیلیتر آب
طرز تهیه
- حرارت آب و شکر را با هم در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید.
- هم زدن تا وقتی شکر کاملاً حل شود هم بزنید. لازم نیست بجوشد — به جوش آوردن سیروپ را غلیظتر از حد میکند.
- خنک کردن از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملاً به دمای اتاق برسد.
- بطری در بطری شیشهای تمیز بریزید، تاریخ بزنید و در یخچال نگه دارید.
سیروپ ساده آن چیزی است که هیچکس در منو نمیبیند ولی نصف نوشیدنیهای سرد رویش سوارند. دلیلش هم ساده است: شکر در مایع سرد حل نمیشود.
چرا نمیشود مستقیم شکر ریخت
اگر در لیموناد سرد شکر بریزید، بخش زیادیاش ته لیوان میماند. یعنی جرعهی اول بیمزه است و جرعهی آخر شربت. سیروپ این مشکل را حل میکند چون شکر از قبل حل شده.
یک چیز که نباید بکنید
سیروپ را نجوشانید. با جوشاندن آب تبخیر میشود و نسبت به هم میخورد؛ سیروپی که فکر میکنید ۱ به ۱ است در واقع غلیظتر شده و همهی دستورهایتان را جابهجا میکند. فقط تا حل شدن شکر گرم کنید.
طعمدار کردن
همین پایه با یک تغییر کوچک به سیروپ وانیل، دارچین یا نعنا تبدیل میشود: بعد از خاموش کردن حرارت، مادهی معطر را بیندازید و بگذارید حین خنک شدن دم بکشد، بعد صاف کنید.
در کافه
یک بطری در هفته معمولاً کافی است. اگر مصرفتان را در سیستم ثبت کنید، خیلی زود میفهمید هفتهای چقدر شکر میرود و میتوانید خرید را دقیق ببندید.
منوی کافهتان را آنلاین کنید مشتری با گوشی خودش میبیند، انتخاب میکند و میفرستد به صندوق.
رایگان شروع کنیدسؤالهای پرتکرار
سیروپ ساده چقدر میماند؟
نسبت ۱ به ۱ بهتر است یا ۲ به ۱؟
چرا سیروپ من شکرک زد؟
با شکر قهوهای هم میشود؟
بیشتر بخوانید
طرز تهیه اسپرسو با نسبت درست
اسپرسوی درست یعنی ۱ به ۲ در ۲۵ تا ۳۰ ثانیه. اگر ترش است زودتر ریخته، اگر تلخ است دیرتر.
۲۰۲۶/۰۸/۰۹ · ۲ دقیقه مطالعهطرز تهیه لاته کافیشاپی در خانه
لاته یعنی یک شات اسپرسو و شیر بخاردادهی مخملی. راز کار در بافت شیر است، نه مقدارش.
۲۰۲۶/۰۸/۰۹ · ۲ دقیقه مطالعهطرز تهیه موهیتو کلاسیک
موهیتوی کافهای با نسبت درست نعنا، لیمو و آب سودا — بدون تلخی و بدون شیرینی زیاد.
۲۰۲۶/۰۸/۰۹ · ۱ دقیقه مطالعه
نظرها
هنوز نظری ثبت نشده. اولین نفر باشید.